Cooktorial

Gestern die Burgerbrötchen heute den Rest des Burgers 🙂

Ich habe ja schon erwähnt, dass ich totaler Big Mäc-Fan bin und mir eine Big Cooktorial Sauce zusammen gemischt habe und hier kommt das Rezept…

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Bei diesem Rezept handelt es sich, um eine Entdeckung, die ich bei meinem letzten Münchenbesuch gemacht habe. An dieser Stelle einen lieben Gruß an die Außenstelle München :-*!!!

In einem Restaurant hatte ich mir Pasta mit Weißweinsauce und Garnelen bestellt und das war so unglaublich lecker, dass ich mir gedacht habe ich versuche es nachzukochen.

Dies sind ungefähr die Angaben für 2-3 Portionen

Einkaufsliste:

• nach belieben Champignons
• etwas Brokkoli
• 1 Zwiebel (ich habe eine weiße verwendet, aber mit eine roten mit Sicherheit auch super, wenn nicht besser 😉 )
• ein Stück Zucchini
• ein Stück Aubergine
• etwas roter Paprika
• eine kleine Flasche trockener Prosecco oder Sekt
• Salz
• Pfeffer
• 0,25 l Gemüsebrühe (kommt auf die Menge an Gemüse an)
• Sahne
• Garnelen nach belieben

Ich habe die Provence Garnelen aus der Kühlung von Aldi ausprobiert und die waren gar nicht schlecht. So habe ich mir den Knoblauch in der Sauce gespart, sonst würde ich bei naturbelassenen Garnelen immer auch etwas Knoblauch in die Sauce geben. Da diese schon gegart sind habe ich sie nur ganz zum Schluss in die Sauce gegeben. Also nicht wundern, dass sie in der nachfolgenden Rezeptbeschreibung nicht auftauchen 🙂

Zuerst die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In etwas Öl anschwitzen, dann die Paprika ebenfalls in Würfel und zu den Zwiebeln geben. Als nächstes die Zucchini, Pilze und dann die Aubergine. Alles zusammen so lange anbraten bis sie etwas Farbe annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Brokkoli hinzu geben.

Das Gemüse mit dem Prosecco ablöschen und das Ganze etwa 3 Minuten einköcheln lassen.

Dann die Brühe und Sahne hinzu. Die Sauce sollte eine leicht sämige Konsistenz erhalten.

Ich habe beim Probieren festgestellt, dass diese Mischung mit Sicherheit auch eine Gemüsebeilage ist, oder für Kohelnhydrateverweigerer am Abend mit etwas mehr Gemüse ein leckeres Gericht ist 🙂

Einkaufsliste:

• nach belieben Champignons
• ca. 200g Brokkoli
• 1 Zwiebel (weiß) optional
• Salz
• Pfeffer
• 0,25 l Gemüsebrühe
• Sahne

Dies ist eine ziemlich simple Forme einer Nudelsauce. Als gemüsige Beilage auch zum Steak super :-).

Wenn man ein Steak dazu macht ist es super, wenn man erst das Steak scharf von beiden Seiten anbrät und dann bei 80°C bei Ober-/Unterhitze in den Ofen legt. Dort kann es die ganze Zeit bleiben…also bis die Sauce und die Nudeln fertig sind. Keine Sorge es kann nichts passieren;-)

Wenn ihr das gemacht habt könnt ihr in dem selben Fett klein geschnittene Zwiebeln anbraten. Als nächstes werden die Champignons geputzen, in der Mitte geteilt und dann in Scheiben geschnitten und zu den Zwiebeln gegeben.

Den Brokkoli in kleine Röschen und ebenfalls hinzu.Das Ganze mit Brühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Am Ende noch ein wenig Sahne dazu und das war es auch schon.

Natürlich gibt es unendlich viele Variationen:

• zusätzlich etwas Knoblauch
• Chilli
• ohne Steak etwas Kochschinken mit in die Soße geben oder Fisch
• ….

Einkaufsliste:

• etwas Joghurt
• Honig
• körniger Senf
• Salz
• Pfeffer

Alle Zutaten vermischen. Passt super zu Tomaten und Gurken.